Món lạ Việt Nam trong mắt người nước ngoài

Chúng ta thường thấy việc người Nhật Bản ăn đồ sống hay người Trung Quốcăn bọ cạp là rất lạ thậm chí kinh dị, nhưng chúng ta lại không để ý rằng rất nhiều món ăn chúng ta ăn hàng ngày lại rất lạ với thế giới đấy. Chúng ta thử tìm hiểu xem những món ăn rất đỗi bình thường nào của Việt Nam lại là cực lạ với người nước ngoài nhé, rất thú vị đấy.

 

Bài viết về những món ăn lạ ở Việt Nam của một người nước ngoài.

1. Trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn hay còn gọi là hột vịt lộn là một món ăn phổ biến ở các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Campuchia. Đây là một món ăn bổ sung nhiều đạm và được rất nhiều người Việt Nam yêu thích.

 

Bài viết về 10 món ăn kinh dị nhất trong đó có trứng vịt lộn.

Món ăn này từng được có tên trong 10 món ăn kinh dị nhất hành tinh vì thế khỏi cần nói lý do chúng ta hiểu được nhiều người nước ngoài sẽ không dám ăn món ăn tuyệt hảo này.

Đây thực sự là một món ăn rất được yêu thích ở Việt Nam.

2. Các loại rượu ngâm

Ỏ Việt Nam chúng ta thường quen với các loại rượu ngâm rắn, bọ cạp, cá ngựa… và thấy đây là một điều hết sức bình thường vì người Việt Nam cho rằng uống những loại rượu này rất bổ. Những loại động vật được ngâm hầu hết là được ngâm sống, chỉ qua sơ chế và không nấu chín.

Viết về rượu rắn ở Việt Nam.

Có những loài được ngâm nguyên con như rắn, cá ngựa…, ngâm từng phần tạng phủ của động vật như tiết rắn, mật gấu, óc khỉ… ngoài ra còn có rượu ngâm cao các loại động vật như cao hổ cốt, cao trăn…

"In Viet Nam, they call it wine."

Nhưng ở nước ngoài như các nước châu Âu thì họ cảm thấy hết sức lạ lẫm, họ nói rằng: “In Viet Nam, they call it wine and they use cobras” (Ở Việt Nam họ gọi đây là rượu khi mà họ sử dụng những con hổ mang.” Rượu ngâm này cũng có tên trong top 10 món ăn kinh dị nhất cùng với trứng vịt lộn đấy.

3. Thịt chó

Thịt chó hiện nay là một món ăn rất phổ biến tại Việt Nam và tại một số nước châu Á, thịt chó được coi là một món ăn vừa bình dân lại vừa được xếp vào hàng đặc sản. Theo quan niệm của người Á Đông thì thịt chó có một giá trị y học nhất định.

Tại nhiều quốc gia phương Tây và Hồi giáo thì việc ăn thịt chó là bị cấm, tại những nước phương Tây thì loài chó là vật nuôi trong nhà và được coi như những người bạn. Nhiều người nước ngoài đến Việt Nam rất thắc mắc tại sao nước ta lại ăn thịt chó trong khi vẫn nuôi chúng.

 

Một món ăn phổ biến trên các bàn nhậu.

4. Nhộng

Ở Việt Nam chúng ta thường ăn nhộng tằm, đây là một món ăn chứa rất nhiều protein bổ dưỡng. Nhộng tằm là con tằm trong giai đoạn chuẩn bị biến thành bướm để đẻ trứng, đây là món ăn khá phổ biến ở các chợ vùng quê nhất là những vùng nuôi tằm

Người nước ngoài thì cho rằng chúng giống như những con sâu vậy, ở một số nước châu Á họ cũng ăn nhộng, thậm chí là ấu trùng ong. Nhưng tại ở các nước Phương Tây thì tuyệt nhiên không có món ăn này trong thực đơn.

 

5. Chân, đuôi, lưỡi lợn.

Thịt lợn thì không lạ lẫm gì với nước ngoài nhưng nhiều nước họ chỉ ăn phần thịt ở bụng, lưng… chỉ không ăn chân, đuôi hay lưỡi. Còn tại Việt Nam đây lại là món khoái khẩu của nhiều người, chân giò từ lâu đã được những bà bầu ăn nhiều vì nó rất tốt.

 

Ảnh trên blog nước ngoài.

 

6. Thịt chuột

Hiện nay thịt chuột đã không còn xa lạ với ẩm thực Việt Nam và một số nước trên thế giới. Thịt chuột có thể để ăn là chuột đồng, thậm chí là chuột chù.

Tuy nhiên nhiều quốc gia lại cho rằng chuột là một con vật gặm nhấm đáng sợ và họ sẽ không dám ăn món ăn làm từ chúng.

7. Thịt rắn

Nói đến thịt rắn thì phải nói đến rắn Lệ Mật, hiện làng Lệ Mật có trên dưới 10 gia đình làm đặc sản rắn gia truyền, tới đây khách được tự chọn các loại rắn như: hổ mang chúa, hổ mang bành, cạp nong, cạp nia… Và cũng có rất nhiều món ăn làm từ rắn như: rắn tẩm bột, rắn nhồi thịt, chả rắn… Thịt rắn được có chứa nhiều acid amin cần thiết cho cơ thể và chữa được nhiều loại bệnh.

Có nhiều nước cho rằng nhiều con rắn có độc và rất nguy hiểm, họ không cho rằng đây sẽ là món ăn họ ăn được.

 

8. Mắm tôm

Mắm tôm là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm và muối ăn, qua quá trình lên men tạo nên hưong vị đặc trưng. Quá trình lên men phải sử dụng 1 loại enzyme có trong ruột tôm để lên men. Đối với người Việt Nam mắm tôm là một thứ không thể thiếu trong nhiều món ăn như bún đậu mắm tôm, bún thang…

Người nước ngoài khi sang Việt Nam sẽ thấy rất lạ và càng lạ hơn khi biết cách làm món mắm tôm… sẽ có nhiều người không dám ăn khi biết nguồn gốc của mắm tôm.

Bún đậu mắm tôm.

9. Quả cam… màu xanh

Bonus thêm một điều thú vị khi người nước ngoài sang Việt Nam nhé. Nguyên văn là thế này ở nước ngoài người ta gọi quả cam vì… nó có màu cam (orange là màu cam và cũng là quả cam mà) vì thế nhiều người nước ngoài khi sang Việt Nam cảm thấy hết sức lạ lùng vì quả cam lại có… màu xanh. Họ phải tự đặt câu hỏi là: "Is it an orange, or a green?”

Cam xanh thì chả còn xa lạ gì với ai.

Với người nước ngoài quả cam phải… màu cam cơ.
*************************************************************************

Những món chè ngon - mát - bổ mùa hè

Mùa hè oi nóng sẽ trở nên dễ chịu hơn nếu bạn được thưởng thức những ly chè mát lạnh. Không chỉ cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất từ đỗ xanh, hạt sen, cốt dừa … các món chè còn có tác dụng giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe.

Khoai lang tím rất tốt cho sức khỏe của các sĩ tử đang bước vào các kì thi quan trọng. Đặc biệt khi kết hợp với sữa và mật ong món chè này lại càng hấp dẫn và thơm ngon.

Nguyên liệu: Trân châu khô 1 gói - 2. Khoai lang tím 2 củ - 3. Sữa tươi - 4. Mật ong

Cách làm

1. Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vuông, sau đó hấp hoặc luộc chín.

2. Cho hạt trân châu khô vào đun sôi trong nước khoảng 8 phút, vừa đun vừa khuấy để không bị dính nồi. Đun đến khi trân châu nở ra và trở nên trong suốt là được.

3. Khi trân châu chín cho ra ngâm luôn vào nước lạnh để nguội nhanh và không bị dính.

4. Xếp khoai vào bát, thêm trân châu rồi đổ sữa vào, nếu bạn thích ngọt hơn nữa thì cho mật ong tùy theo khẩu vị.

1. Chè khoai lang

Nguyên liệu: Khoai lang tím 300g - Nước cốt dừa 100g - Bột béo 20g- Đường 100g

Cách làm:

Khoai lang tím gọt vỏ, cắt vuông quân cờ. Đem một nửa số khoai lang luộc chín, nghiền mịn. Nửa còn lại luộc chín tới rồi cho vào hỗn hợp khoai đã nghiền. Cho đường vào cùng với khoai, bắc lên bếp đun sôi. Bột béo hòa nước, đổ từ từ vào chè khuấy đều cho đến khi chè quánh lại. Cho tiếp nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi bắc xuống.

Múc chè ra bát, trang trí bát chè bằng cách rưới nước cốt dừa lên trên rồi vẽ hình hoa.

2. Chè đậu xanh khoai môn

Nguyên liệu: Đậu xanh 300g - Khoai môn 200g - Đường, nước dừa. - Nước cốt dừa
Cách làm:

Cho 1 phần nước dừa tươi cùng 2 phần nước lọc đun sôi, sau đó cho đậu xanh vào đun 10 phút. Cho tiếp khoai môn vào đun đến khi chín. Cho đường nêm vừa độ ngọt, có một chút nước cốt dừa vào đun 2 phút bắc xuống. Khi ăn cho chè ra ly hoặc chén, rưới chút nước cốt dừa lên trên.
3. Chè bà ba

Nguyên liệu: Đậu trắng 50g Đậu đen 50g - Đậu đỏ 50g - Đậu xanh 40g - Rong biển 30g
Nước cốt dừa, nước dừa, đường trắng, 1 quả chuối chín bóc vỏ, 1 củ khoai lang chín, lạc rang

Cách làm:

Cho 1 phần nước dừa, 2 phần nước lọc đun sôi, cho tất cả các loại đậu vào đun đến khi đậu chín. Cho đường vừa ăn sau đó cho chuối và khoai lang cắt khúc vào và cuối cùng cho nước cốt dừa, nêm cho vừa độ ngọt. Khi ăn, múc chè ra chén, cho một đậu phộng và nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh cùng với đá tùy theo sở thích.

4. Chè nếp cẩm

Nguyên liệu: Nếp cẩm 150g - Nước cốt dừa 100g

Đường 100g - Dầu chuối 5ml

Cách làm:

Nếp cẩm vo sạch, sau đó cho vào nồi ninh với lửa nhỏ. Khi nếp cẩm chín nhừ, cho đường và nước cốt dừa vào khuấy đều, đun sôi trở lại, cho thêm dầu chuối rồi bắc ra.

Múc chè ra từng bát, trang trí cho bát chè bằng cách tưới nước cốt dừa lên trên, dùng một chiếc tăm nhỏ vẽ nước cốt dừa thành hình bông hoa.

5. Chè vú sữa hạt lựu

Món chè vú sữa hạt lựu với những sắc màu vui nhộn, lại ngọt và mát lành như dòng sữa mẹ những ngày ấu thơ khiến những ai được thưởng thức khó lòng quên được.

Nguyên liệu (cho 1 chén chè)

1 quả vú sữa,-10 g hột lựu,-10 g bánh lọt, - 2 thìa cà phê đường, đá viên.
  Thực hiện:

Vú sữa vần cho mềm rồi bổ đôi, bỏ lõi, nạo lấy ruột, vắt lấy nước sữa.
Cho hột lựu và bánh lọt vào trộn chung với vú sữa và đường.
Cho vào tủ mát dùng lạnh, hoặc có thể cho đá viên vào dùng.

6. Chè sữa đu đủ

Món chè đu đủ sữa tươi vô cùng dễ làm, là thức tráng miệng bổ dưỡng ngon miệng. Đu đủ rất giàu vitamin A, C, E, tốt cho mắt, tăng cường sức đề kháng và giúp tiêu hóa tốt hơn.

Nguyên liệu: Đu đủ nửa quả. Không nên chọn đu đủ chín quá sẽ bị nát

Đường - Sữa tươi 3 cốc

Cách làm:

Đu đủ thái miếng to

Cho sữa vào nồi, đặt lên bếp đun nóng, cho đường vào ngoáy đến khi tan, lượng đường tùy độ ngọt bạn muốn. Nếu sữa tươi đã ngọt thì có thể không cho thêm hoặc giảm bớt đường.

Đun sữa sôi, cho đu đủ vào đun sôi trong 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Múc chè ra bát, để nguội bớt rồi thưởng thức. Mùa hè bạn có thể cho vào tủ lạnh hoặc đập đá vào ăn mát lạnh rất thích.

7. Chè trân châu cùi dừa

Nguyên liệu: 2 chén nước, ½ chén trân châu khô, 1/3 chén đường, 1/3 chén cốt dừa, 1/3 chén cùi dừa non nạo, 2 thìa bột sắn.

Thực hiện:

Cùi dừa non nạo mỏng

Trân châu khô ngâm 15 phút trong nước.

Đun nước sôi rồi cho trân châu khô vào, nhỏ lửa và đảo đều để các hạt trân châu khi nở ra không dính vào nhau và không dính dưới đáy nồi.

Khi các hạt trân châu chuyển sang trong suốt là được.

Cho đường vào nồi trân châu, độ ngọt là tùy theo sở thích của bạn.

Hòa tan 2 thìa bột sắn với một chút nước, từ từ cho bột vào nồi, vừa xuống bột vừa ngoáy đều để bột không vón. Chỉ nên cho một chút bột để chè có độ sánh vừa, đặc quá sẽ không ngon.

Cho cùi dừa non vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.

Nhấc nồi xuống cho nguội, nếu bạn muốn chè nguội nhanh thì ngâm nồi vào chậu nước lạnh.

Khi chè nguội cho vào tủ lạnh, khi ăn rưới nước cốt dừa lên trên, trộn đều và thưởng thức, thêm đá nếu bạn thích.

Bát chè có độ sánh vừa, trân châu chín tới, không bị nát.

Những miếng dừa non mềm và bùi quyện với nước cốt dừa thơm ngon.

Vẫn là chè trân châu cùi dừa nhưng thêm vài lát chuối, món chè càng hấp dẫn hơn.

8. Chè bưởi

Nguyên liệu:  Bưởi 1 quả (hoặc cùi bưởi đã sấy khô trong siêu thị), đường cát 500g, bột năng 100g, đậu xanh 250g, tinh dầu bưởi 1 thìa, lạc rang 100 g, dừa tươi nạo sợi 500 g, lá dứa.

Thực hiện:

Bưởi gọt vỏ bỏ lớp xanh, chỉ lấy phần vỏ xốp trắng bên trong, cắt hạt lựu rồi ngâm qua nước muối đậm đặc, bóp và xả kỹ bằng nước lạnh cho hết vị đắng và mặn. Nếu nước sôi với ít phèn chua, cho vỏ bưởi vào luộc sôi, vớt ra xả sạch vắt ráo nước. Trộn vỏ bưởi đã sơ chế với đường rồi đảo trên lửa nhỏ cho đến khi khô lại. Đun sôi nước, cho đường vào khuấy tan, cho lá dứa vào để tăng mùi hương, sôi thì vớt lá ra. Pha bột năng rồi rót từ từ vào nồi nước đường, đun khoảng 2 phút với lửa nhỏ cho có độ sánh. Cho vỏ bưởi vào nồi, trộn đều rồi cho tiếp đậu xanh đã hấp chín vào. Dừa tươi vắt lấy nước để lấy 1 ly nước cốt, đun với nước đường, muối, bột gạo rồi khuấy đều. Khi ăn cho chè ra cốc rồi rưới nước cốt dừa lên trên, ăn kèm với đá xay nhỏ.

9. Chè xoài chân trâu

Nguyên liệu: ½ chén trân châu khô (loại này có thể mua ở chợ, tại các quầy hàng khô, hàng tạp hóa), 2 quả xoài chín, 3 cốc nước, 3 thìa đường đỏ, 1 hộp cốt dừa, ¼ thìa muối.

Ngoài nguyên liệu chính là xoài bạn hãy chọn thêm một loại quả nữa thể theo sở thích, có thể là: chuối, đu đủ, kiwi hay khế…

Món chè này ăn kèm với kem và thạch nữa cũng rất ngon.

Thực hiện:

Lấy ½ chén hạt trân châu khô, ngâm nước cho ngấm trong 15 – 20 phút sau đó đổ nước đi để ráo và cho vào trong nồi.

Cho 2 chén nước và ¼ thìa muối vào nồi trân châu. Bật bếp đun sôi rồi nhỏ lửa, khoấy nhẹ để các hạt không bị dính vào nhau. Đến khi thấy các hạt trở nên trong suốt là được. Không nên đun lâu quá, trân châu sẽ nát.

Đổ nước đi và cho hạt trân châu ra bát để nguội

Xoài chín gọt vỏ

Thái miếng và cho vào máy xay sinh tố.

Cho 3 thìa đường đỏ và ¼ chén nước vào máy xay cùng, xay đến khi hỗn hợp nước, xoài và đường mịn và sánh. Ở bước này bạn có thể nếm xem độ ngọt đã vừa chưa, thêm đường nếu bạn muốn. Còn nếu đặc quá bạn có thể thêm nước và tiếp tục xay.

Khi hỗn hợp đã đạt yêu cầu, cho xoài xay ra các cốc to, hoặc bát.

Cắt miếng một quả xoài khác, cắt thêm một ít chuối hoặc vải (hoặc bất cứ loại trái cây nào mà bạn thích: đu đủ, kiwi…)

Chia đều phần trân châu đã đun chín lúc nãy vào bát xoài (lúc này trân châu hơi dính và đặc lại)

Thêm các loại quả khác lên trên. Rót nước cốt dừa lên trên cùng

Ăn luôn hoặc thêm đá bào và thưởng thức

Vị trái cây quyện với vị cốt dừa thơm ngậy

Nếu không muốn thêm đá, bạn trộn đều xoài, cốt dừa và trân châu, đặt vài lát hoa quả lên trên rồi cho vào tủ lạnh

Thêm tào phớ vào ăn rất lạ mà ngon

Cho vào các cốc nhựa đậy nắp, mang theo ăn tráng miệng sau bữa cơm trưa văn phòng.

10. Chè vải rau câu

Nguyên liệu: 1 hộp trái vải hoặc trái vải tươi tách hạt (khoảng 500g)

50g bột rau câu - 5g bột hạnh nhân - 300ml nước dừa tươi, 200g đường cát

Thực hiện:

Nấu tan 150g đường, cho trái vải vào rim đường khoảng 20 phút, nhấc xuống, để nguội.

Hòa tan rau câu với nước dừa tươi, thêm 50g đường, cho bột hạnh nhân vào, nấu sôi

Khi thấy rau câu hơi sánh thì nhấc xuống cho vào khuôn, để nguội thì đặt vào ngăn mát trong tủ lạnh, đợi đôg, lấy ra cắt hạt lựu.

Trộn chung trái vải với rau câu, cho vào tủ lạnh ăn rất mát.

Mách nhỏ:

Bột hạnh nhân sẽ giúp rau câu thơm hơn. Nước dữa đã ngọt sẵn nên không cần cho nhiều đường. Nếu thích có thể hêm vào chè nhiều loại trái cây tùy ý.

11. Chè thạch lô hội

Nguyên liệu: 450g lô hội (nha đam), 50g hạt bo bo, 20g rau câu bột, 300g đường trắng, 1 cây lá dứa, va-ni, muối.

Thực hiện:

Lô hội bỏ vỏ, rửa nước muối pha loãng, trụng chín tái, ngâm nước lạnh có đá viên. Rau câu ngâm nở, nấu với 500ml nước, đổ ra khuôn dày 2cm. Khi nguội, dùng dao răng cưa thái sợi vừa ăn. Bo bo luộc chín, xả sạch, để ráo.

Nấu tan đường với 650ml nước và lá dứa. Cho bo bo, lô hội vào. Nước sôi, tắt bếp, cho va-ni vào để tạo hương thơm. Khi ăn, cho rau câu sợi vào bát, cho lô hội, bo bo nấu đường vào. Dùng lạnh.

Lượng calorie: 120kcal. Món này chủ yếu cung cấp chất đường.

12.Chè củ năng giả hột lựu

Nguyên liệu - thực hành:

- Nấu tan một lít nước/350g đường. Giữ lửa nhỏ cho sôi nhẹ.
-200g bột năng khô, rây lưới, vá lưới, vài múi mít chín cắt sợi.
- Màu thực phẩm tùy chọn xanh đỏ, pha loãng vài giọt với 1/3 chén nước hoặc ít hơn cho đậm màu.
- 300g củ năng gọt vỏ, cắt hột lựu lớn, chia ra vài phần theo số màu muốn làm, thả ngâm mỗi phần trong mỗi chén nước màu cho thấm, trước khi chế biến, vớt ra làm ngay, không để ráo nước màu.
- Cho riêng mỗi phần củ năng nhuộm màu vào rây, rắc từng ít bột năng vào rồi lắc nhẹ cho củ năng bám đều bột.

- Thả từ từ một ít củ năng đã tẩm bột vào nước đường đang sôi, vừa thả vào vừa khuấy nhẹ tay, thấy phần bột áo viên củ năn trở trong thì dùng vá lưới vớt ra liền, không luộc lâu, để riêng rồi mới thả đợt khác vào.

- Làm hết phần củ năng, thả mít cắt sợi vào nước đường, ngửi thấy mùi thơm thì tắt bếp, để nguội, chia ra chén, thả củ năng vào.

- Sau khi luộc củ năng, nếu thấy nước đường dây màu không đẹp thì tùy ý lọc lược lại qua một túi vải hoặc nấu mẻ nước đường mới, thả củ năng, mít chín... vào, món chè sẽ đẹp mắt hơn.

- Tùy thích thay nước đường bằng cách pha sữa đặc có đường với nước sôi, để nguội, thêm ít nạc sầu riêng đánh nhuyễn.

UL sưu tập để mong quý bạn đọc nghiên cưú và thực hiện trong muà hè rực nắng vàng tươi ;-)

Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Các món canh ngon mùa hè

Ngày hè thật là oi bức, nắng nóng thường gây ra sự mệt mỏi chán ăn. Bạn nên chọn một số món canh ngon, hay là có bát canh chua dìu dịu hay canh cua đồng ngọt mát sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn trong tiết trời oi ả. Mùa hè thì còn gì bằng, những món thanh mát sau đây  Canh bí đỏ đậu phụ trứng Nguyên liệu: (cho gia đình 4 người) Bí đỏ: 3 lạng - Đậu phụ: 3 bìa (cỡ vừa) Trứng: 2 quả (trứng gà) - Hành xanh . Gia vị, bột nêm. Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái miếng vuông (mỗi chiều khoảng 1cm) Đậu phụ rửa sạch, cũng thái miếng vuông nhỏ (khoảng 1cm) Hành xanh thái khúc, phần hành củ tươi xé mỏng. Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh bông Đặt nồi, khi nước trong nồi sôi cho bí đỏ vào trước tiên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi nồi nước bắt đầu sôi trở lại, đun thêm chừng 5 phút cho bí chín mềm, lúc đó tiếp tục cho đậu phụ vào. Đợi canh sôi lại, đổ từ từ trứng gà đã đánh bông vào (có thể đổ qua rây cho trứng được mịn và lên vân đẹp), dùng đũa khuấy nhẹ, đều theo 1 chiều. Canh sôi lại là được, rắc hành xanh và hành củ vào, múc ra bát ăn nóng. Món canh bí đỏ không cần dùng tới thịt cá để nấu nhưng vẫn ngọt ngào, đầy đủ chất dinh dưỡng. Với món ăn này, bạn hoàn toàn có thể dùng để thỉnh thoảng đổi món cho bé, thay cho những bữa cháo, bữa cơm đơn điệu hàng ngày. Canh hải sản bí đao Món canh ấm nóng với vị ngọt của tôm, ngao, bí đao sẽ cho bạn thêm ngon miệng và nhiều năng lượng hơn. Nguyên liệu: Tôm tươi, vẹm, ngao, bí đao, hành, rau mùi, gừng, muối tiêu. Cách làm: Ngao, vẹm, tôm rửa sạch vỏ. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột cắt miếng vừa ăn. Gừng rửa sạch thái chỉ, hành xanh cắt khúc. Rau mùi thái nhỏ Đặt nửa nồi nước lên bếp, cho gừng và hành xanh vào đun sôi. Cho một chút xíu muối tiêu để khi chần hải sản không bị nhạt quá. Lần lượt chần các loại hải sản. Ngao chần chín, mở miệng rồi vớt ra. Vẹm cũng tương tự. Tôm luộc đến khi vỏ chín đỏ hồng, lưng cong lại. Gạn lọc lấy nước trong cho sang một cái nồi khác, đun nước sôi trở lại, cho bí đao vào, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho ngao, vẹm, tôm trở lại nồi bí. Để lửa to, đun sôi lại lần nữa, rắc hành mùi lên trên rồi tắt bếp. Cho ra bát ăn nóng. Bát canh nước trong, ngao, tôm và vẹm chín tới thịt mềm ngọt ăn với cơm rất hợp. Canh ngao rau muống Món canh rau muống nấu ngao mang vị ngọt thơm của ngao và vị giòn mát của rau muống chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng. Nguyên liệu:1 mớ rau muống- 300 gr ngao - Gia vị Cách làm: Rau muống nhặt rửa sạch. Ngao ngâm, rửa thật sạch, cho vào nồi luộc. Ngao chín, cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn. Đợi sôi lại cho rau chín, tắt bếp. Múc canh ra bát, dùng nóng. Món canh cá măng chua Nguyên liệu: 1 con cá rô phi (250g), 250g măng chua, 2 cọng mùi tàu (ngò gai), 2 cọng rau ngổ (om), 1 quả ớt sừng. Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm. Canh chua mồng tơi Những cây mồng tơi không rõ trồng từ khi nào, leo nặng trĩu những hàng rào tre khô, hay những hàng rào xanh có cây tu hú quả tím đỏ, ăn chát mà bùi bùi. Canh mướp hương nấu riêu cua Cái nắng giao mùa chuyển mình từ xuân sang hạ không mấy ai có thể bắt nhịp. Cơ thể trở nên mệt mỏi, khó ăn. Canh là món phổ biến nhất giúp cho bữa cơm của bạn ngon và dễ ăn hơn. Cách nấu canh rau muống sấu ngon Từ những quả sấu nhỏ, bạn có thể chế biến rất nhiều món có tác dụng thanh nhiệt trong mùa hè với cách làm khá đơn giản. Dưới đây là một số bí quyết để có bát canh rau muống sấu ngon ngon.  Canh cá giấm mẻ    Canh cá là món ăn dân dã thơm ngon và bổ dưỡng. Món canh sẽ làm bữa cơm ngày hè của gia đình ngon hơn nhờ vị thanh mát và ngọt đậm vị cá. Canh rau má nấu tôm tươi Nguyên liệu:- 0,5 kg rau má - 0,2 kg tôm tươi - 1 củ hành khô tím - Hạt nêm Canh cá quả nấu dọc mùng Nguyên liệu: (2-3 người) - 500-600g cá quả - 1 bó dọc mùng - 3 quả cà chua, rửa sạch, thái miếng - vài nhánh hành lá, rửa sạch, thái riêng phần lá và đầu hành trắng - 1 quả me, gọt vỏ - 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt, thái miếng - 1 mớ thì là, thái nhỏ - 1-2 muôi canh bỗng rượu - mắm, muối, hạt nêm , gia vị  Nấu món Canh cải xanh cá rô đồng Nguyên liệu: (2-3 người)  - 200g cá rô đồng - 1 mớ rau cải xanh - 1 mẩu gừng đập dập - 1 tsp dầu ăn - 1 tsp mắm - 1/4 tsp tiêu - hạt nêm Canh hến nấu hành răm Nguyên liệu: - 0,5 kg hến - 2 quả cà chua - Hành lá, rau răm - Cơm mẻ ¼ bát cơm - Hạt nêm - 1 củ hành khô tím Nấu Canh chua lươn Nguyên liệu: * 1 con lươn * bắp chuối bào mỏng * rau om, ngò gai * 1 vắt me chín * một ít sả bằm, tỏi bằm phi thơm * 1 cây sả đập giập, cắt khúc Canh ngao nấu nấm kim Nguyên liệu: (Khẩu phần dành cho 4 người ăn) Ngao tươi: 1kg rửa sạch Nấm kim: 1 túi cắt gốc, tách rời cây, rửa sạch để ráo Me: 2 quả cạo vỏ, rửa sạch, bẻ đôi quả. Cà chua: 100g rửa sạch, bổ miếng cau. Hành tím: 1 củ bóc vỏ, băm nhỏ. Rau răm: 1 mớ, nhặt gốc, bỏ lá úa, rửa sạch, thái dài 1 cm Gia vị gồm có: 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột canh, ½ thìa bột nêm. Canh cua đồng cải xanh Nguyên liệu 200g cua xay (gạch cua để riêng), 300g rau cải xanh, 2 củ hành tím. Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu. Cách làm: - Cua xay hòa với 800ml nước, lọc qua rây lấy nước cua, bỏ xác. - Cải xanh bỏ rễ, rửa kỹ từng bẹ lá, ngâm nước muối khoảng 5 phút, thái khúc dài 4-5cm. - Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho nước cua vào nồi, đun với lửa vừa. Riêu cua nổi lên, vớt ra bát để riêng. Cho tiếp cải xanh vào nấu. Nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng súp nước mắm. Phi thơm hành tím băm với 1,5 muỗng súp dầu ăn, cho gạch vào xào thơm, thêm 2 muỗng cà-phê nước mắm, 1/3 muỗng cà-phê tiêu. Múc canh ra tô, cho riêu cua và rưới gạch cua vào. Canh hến nấu khế Nguyên liệu >250 thịt hến - 3 quả khế chua (200g) - 2 quả cà chua (150g) - 2 nhánh hành lá - 2 củ hành tím. Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn. Cách làm: - Hến rửa sạch, để ráo. - Khế gọt bỏ cạnh rìa, thái lát 0,3cm. - Cà chua thái múi cam. - Hành lá bỏ rễ, thái nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Đun sôi 800ml nước, cho thịt hến, khế chua, cà chua vào. Chờ nước sôi lại, cho hến đã xào vào, nêm 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1/2 muỗng cà-phê đường. Múc ra tô, rắc hành lá thái nhuyễn. Canh mướp thịt gà Nguyên liệu > 350g mướp, 150g phi-lê thịt gà, 2 nhánh rau mùi (ngò). Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường. Cách làm: - Thịt gà thái miếng vừa ăn, dày 0,5cm. Ướp với 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê tiêu. - Mướp bào vỏ rửa sạch nhựa, thái khoanh dày 1cm. - Rau mùi rửa sạch, thái nhuyễn. Đun sôi 800ml nước, cho thịt gà vào nấu với lửa vừa, hớt bọt cho nước trong. Chờ nước sôi trở lại, cho mướp vào, nêm gia vị (2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê đường). Nấu thêm 3 phút, tắt bếp. Cho canh ra tô, rắc mùi và 1/3 muỗng cà-phê tiêu. Dùng nóng với cơm. Canh bò nấu khế chua Khế chua có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để tạo nên các món ăn ngon. Canh bò nấu khế là món chế biến nhanh, khá đơn giản và lạ miệng. Nguyên liệu - 100 gr thịt bò bằm nhuyễn - 3 quả khế cắt miếng mỏng - 2 trái cà chua đỏ cắt múi cau - 1 củ hành tím cắt miếng mỏng - 2 nhánh ngò om cắt khúc - 2 nhánh ngò gai cắt khúc. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm 1/4 trái ớt cắt miếng mỏng, một lít nước lọc, 3-4 m hạt nêm, 1 m đường cát trắng, 1/4 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn. Cách làm - Xào hành tím với dầu ăn cho thơm. - Thêm thịt bò vào nồi, xào chín. - Cho tiếp cà chua vào nồi xào sơ để lấy màu rồi cho khế vào. - Thêm nước lọc, đun sôi lên. - Nêm nước canh với hạt nêm cho vừa ăn. Múc canh vào tô, thêm tiêu xay, ngò ôm, ngò gai và ớt sừng vào tô. Dùng nóng.  Canh cua rau muống Nguyên liệu> 250g cua xay  - 300g rau muống chẻ - 2 củ hành tím. - Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn. Cách làm: - Hòa tan 800ml nước với cua xay, lược qua rây, bỏ phần xác, lấy nước. - Rau muống chẻ rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 2 phút, vớt ra, để ráo. - Hành tím bóc bỏ lớp ngoài, băm nhuyễn. - Đun sôi nước cua, khi riêu cua nổi lên, vớt ra bát. Sau đó cho rau muống chẻ vào, nêm 1,5 muỗng hạt nêm. - Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng dầu ăn, cho riêu cua và 1/2 muỗng súp nước mắm vào xào thơm. Mách bạn: Khi đun sôi nước cua, nên để lửa nhỏ vừa, để riêu không bị nát Canh rau muống nấu chua me Vị thơm của ngổ với cái giòn giòn của giá và chút chua thanh mát của me khiến bát canh chua rau muống bỗng thật khó quên… Nguyên liệu: Rau muống, cà chua, me chua, rau ngổ, hành xanh, giá, gia vị Cách làm: Rau muống nhặt ngọn non, khúc ngắn. Me chua lọc lấy nước. Ngổ, hành xanh cắt khúc Cà chua bổ miếng cau. Giá rửa sạch để ráo Đặt nồi nước, nêm nếm gia vị, chờ nước sôi thì cho rau muống vào Khi canh sôi lại cho cà chua đã thái miếng vào. Khi rau muống chín mềm (chú ý không đậy nắp vung nồi khi nấu), ngấm gia vị, cho nước me chua, giá, rau ngổ, hành xanh vào, vặn lửa to. Chờ canh sôi lại rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, ăn cùng cơm. Rau muống nấu chua me – món canh thanh nhẹ, dân dã nhưng khá lạ miệng này giúp bạn xua tan mệt nhọc, đem lại sự thư thái và chắc chắn sẽ rất “đưa cơm”.  Canh gà su su Vị su su ngọt dìu dịu nấu với thịt gà rất hợp. Đây là một món canh đơn giản, không tốn thời gian chế biến, cho bữa cơm đủ chất mà vẫn dễ ăn. Nguyên liệu: Gà ½ con - Quả su su 2 hoặc 3 quả - Hạt kỷ tử 1 thìa - Bột canh- Gừng Cách làm: Gà làm sạch, xát muối, rửa lại dưới vòi nước rồi chặt miếng Su su gọt vỏ, cắt bỏ ruột rồi thái miếng vừa ăn Thịt gà cho vào nồi, thêm nước ngập thịt gà, cho gừng đập dập và 1 thìa bột canh vào, đun sôi. Đun nhỏ lửa đến khi gà chín, nêm nếm nước canh cho vừa ăn. Tiếp đến cho su su và kỷ tử vào nồi, đun sôi thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Múc ra bát ăn nóng Mách bạn: Kỷ tử cho thêm vào vừa để đẹp mắt vừa có tác dụng như một vị thuốc thư giãn, giàu vitamin A & C giúp sáng mắt, đẹp da. Nhưng nếu không có kỷ tử thì cũng không ảnh hưởng gì đến mùi vị của món ăn. Ban đầu khi cho nước vào gà bạn đừng cho quá nhiều, chỉ đủ ngập thịt gà thôi để đun cho mau chín, còn nếu bạn muốn nhiều nước canh thì có thể cho nước sau đó. Không nên đun su su quá lâu, sẽ bị nhũn nát không ngon. Khi gọt su su bạn nên dùng găng tay nilon để tránh nhựa dính. PS > UL sưu tập trên các niên muc̣ moń ăn để goṕ lên đây chút it́ hương vị đậm đà của mùa hè ...